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Lapin - Lapin cocotte à la moutarde
Lapin cocotte à la moutarde
 
Difficulté
Préparation
Cuisson
Facile
20 min
1h
 
 
 
Ingrédients pour 5 à 6 personnes
 
Un beau lapin (environ 1,2 kg)
3 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne ou pas !)
1 oignon rouge
2 oignons jaunes
1 cuillère à soupe d’huile de noix
3 à 4 cuillères à soupe de vin blanc
20 cl de crème semi-épaisse
50cl de bouillon de volaille (fait maison avec la carcasse des volailles achetées sur le marché !)
Une branche de thym
Sel, poivre
3 poireaux et 200g de champignon de paris
 
Une cocotte en fonte !
 
DSCN0816.jpg
La Recette 
 
Emince les oignons et fais les revenir dans la cocotte avec l’huile de noix.
Découpe le lapin en morceaux et ajoute-les dans la cocotte, sale, poivre. Fais les dorer quelques minutes.et déglace avec le vin blanc. Ajoute le bouillon de volaille.
Dans un bol, mélange la crème et la moutarde. Verse la préparation dans la cocotte. Incorpore la branche de thym, mélange le tout, couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes
 
Coupe les poireaux et les champignons en petits morceaux. Plonge tout se petit monde dans la cocotte et laisse mijoter encore 15 bonnes minutes.
 
En accompagnement de ce lapin, tu peux servir un peu de riz agrémenté d’oignons.
 
Il ne va pas s’en dire que comme tous les plats mijotés il est encore meilleur réchauffé.
 
 
 
 
 
 
 

Date de création : 26/09/2010 : 19:22
Dernière modification : 26/09/2010 : 19:24
Catégorie : Lapin
Page lue 1167 fois

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Réactions à cet article


Réaction n°3 

 par Theonis le 10/05/2020 : 19:17

trop bone

Réaction n°2 

 par plibier le 30/01/2011 : 09:20

merci beaucoup pour cette recette, j'ai eu les compliments à la maison. nous nous sommes tous régalés. j'ai fait quelques modifications, car il me manquait des ingrédients à la maison.

les voici :

il me restait du champagne à la place du vin blanc

sauce soja bio cuisine à la place de la crème fraîche

bouillon de légumes bio en poudre.

e


Réaction n°1 

 par lolotte le 26/09/2010 : 20:42

Je l'imprime celle ci, elle me convient pour mon régime, en mettant une crème plus légère c'est parfait !

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